EL GUSTO DE CADA MAÑANA
El café es una de las bebidas más típicas cuando deseas despertar con algo caliente y sentir las manos calidez por la temperatura de la taza, sin embargo, el valor del café tiene mucha variedad en cuestión de como su significado, el hecho de tenerlo como un ritual de cada día, podemos decir que el gusto de tenerlo en nuestra casas proviene de un tiempo y lugar mucho más lejano.
Origen del café y su llegada a México
El café arábico se originó en las tierras altas de más de 1000 metros sobre el nivel del mar de Etiopía, Sudán y África. En los años 575 y 890 DC, las persas y los árabes lo llevaron a Arabia y Yemen, en tanto que los nativos africanos lo extendieron a Mozambique y Madagascar.
De aquí los holandeses y los portugueses, entre los años 1600 y 1700, lo trasladaron a Ceilán, posteriormente a Java y la India, así como a otras regiones de Asia y África.
En el siglo XVIII, inmigrantes franceses introdujeron las primeras plantas de café en México, estableciendo cultivos en Veracruz gracias a su clima tropical y tierras fértiles. Con el tiempo, regiones como Chiapas, Oaxaca y Guerrero se convirtieron en líderes de producción, donde los cafetales de altura comenzaron a destacar por su sabor y calidad.
El impacto cultural en México
La trayectoria del cultivo del café en México ha sido intensa dadas las características geográficas del país, se ha producido hasta en estados como el de Coahuila, Tamaulipas, de México, Morelos. Las calidades como el Pluma Hidalgo, Coatepec, Córdoba, etc., fueron reconocidas desde el siglo pasado y también se han considerado como las de más alta calidad en el mundo, por arriba del café colombiano y brasileño.
México a nivel mundial ocupa el 11º lugar como país productor después de Brasil. Colombia, Indonesia y Vietnam, con un volumen de producción que oscila actualmente entre los 3 a 4 millones de sacos por año.
México a pesar de ser uno de los países que más produce café, tiene uno de los consumos más bajos, esto probablemente por la falta de difusión para incrementar el consumo, la carencia de cultura de café de los mexicanos y los tabúes que existen alrededor del café en el aspecto de salud.
REFERENCIAS
- De México, C. (2021, 9 de noviembre). Historia del Café y el Café en México . https://cafesdemexico.com/historia-del-cafe-y-el-cafe-en-mexico/
- Sereno.Moreno.Mex. (2025, 13 de marzo). El Fascinante Origen del Café: Una Historia que Cruza Fronteras . Café Sereno Moreno. https://serenomorenocafe.com.mx/el-fascinante-origen-del-cafe-una-historia-que-cruza-fronteras/